Författare: Manto

Har du hunnit testa vår nya sommarmeny, ännu? Oroa dig inte, Manto finns såklart kvar på menyn, men resten är helt nya recept, både när det kommer till mat, cocktails och desserter.

Nya somriga rätter

En av våra favoriter i sommar är vår variant på Ashak – En superpopulär afghansk dumpling fylld med purjolök och toppad med yoghurtsås och en mustig färs- och böngryta. Vi testade att använda samma fyllning fast i en rispapperspannkaka och toppade sen med samma färs och yoghurtsås, och det blev total succé! Ni bara måste testa denna! Den är dessutom naturligt glutenfri, för er som vill äta mat utan gluten.

En annan ny mellanrätt är Hanoi Taco – en glutenfri dubbeltaco med vietnamesiska smaker. Den fylls med ugnsrostad ostronskivling som vi sedan blandar med en generös mängd hoisinsås. Salt, sött och syrligt! För lite fräschör och krisp lägger vi också in gurka, purjolök och färsk koriander, innan vi toppar med sweet chili mayo. Mums!

SABZI CHALAW
Det här är en av våra stora rätter som ni bara måste smaka! Sabzi Chalaw är en underbar blandning av mustig spenatgryta som serveras med gyllene saffransris och vitt ris toppat med pistage, berberis och russin. Vid sidan finns också våra hemlagade grönsaksbaserade koftabollar i en sötstark sås och så en yoghurtsås vid sidan, såklart. Med Sabzi Chalaw får varenda liten smaklök att rysa av välbehag. You can thank us later, som man brukar säga.

Nya cocktails

Kanske den bästa drinkmenyn hittills med somriga och unika drinkar som Elsa tagit fram. Än så länge har vi bara fått lovord och vissa har till och med bett om recept och info om alla roliga likörer och spritsorter. Det säger väl ändå något?

SUNNY SPRITZ
Man älskar ju en bra spritz! Här får apelsin, yuzu och passionsfrukt skina tillsammans med bubbel och två minst sagt speciella spritsorter. Från Gargantua har vi en Bitter Aperitivo(typ som Aper*l) och för att ge drinken ett mystiskt och somrigt djup använder vi oss av Spriteriets älggräslikör. Handplockade blommor som gör den här likören till flytande guld!

ORCHARD DRIFT
Vår korta cocktail för säsongen – en vodka sour med smak av svart kardemummate och apelsin. Som att sitta med en god iste i skuggan av ett apelsinträd i södra europa. Vi skakar den med premium vodka från Purity Distillery här i Skåne och lite aquafaba för att få till det där härliga skummet.

RHUBARB RUMORS
Kan vi ändra din uppfattning om dill med den här drinken? Vi tror verkligen det, då den förvånade oss rejält. Vem hade kunnat tro att dill skulle passa så bra ihop med rabarber och ingefära i en gin & tonic? Inte vi i alla fall. Vi kan verkligen rekommendera a testa, antingen hemma eller hos oss på Manto.

Sommarens nya desserter

Den här säsongen tog vi inspiration av en Indisk klassiker och japanska smaker när vi bestämde oss för dessertmenyn.

KULFI POPSICLE
Kulfi, kanske den mest somriga desserten? En iskall men ändå superkrämig indisk glasspinne som vi valt att smaksätta med kardemumma och ros, samt en härlig virvel av färsk mangopuré. Nästan för god för att vara sann, och dessutom väldigt fin när den toppas med perfekt rostad pistage och torkade rosblad.

RHUBARB SILK
Det är svårt att beskriva den här desserten i korthet, men kanske är det mest likt någon sorts pudding? Det är en kombo av vår favoritsilkestofu från Yi-Pin, vår hemgjorda ingefäralönnsirap, krispiga sesamflarn och ugnsrostad rabarber med apelsinblom. Perfekt att dela med nån du gillar!

Sugen på te och något litet sött att tugga på? Testa vår Afghanska Teapot med vårt bästa gröna löste, kardemumma och en skål med nötter och torkad frukt. Det är såhär vi tycker att te ska avnjutas på bästa sätt.

Vill du läsa mer och se vackra bilder av sommarens nyheter på menyn? Se bilderna på instagram – Se vår nya meny här!