Författare: Manto

Några nya rätter

Vintern är här, och det är hög tid att testa vår nya vintermeny! Ge an varm applåd till Nakhud Palaw – vår version av den superpopulära street food-rätten ”Chicken & Rice”, såklart med växtbaserad ”kyckling”. Det fluffiga riset blandas med vårt helt egna kryddblandning och toppas med den underbart kryddade och rostade kycklingen. Vid sidan av hittas en fräsch finhackad salate maida samt tre såser. En söt med tamarind, en stark med koriander och lime, samt en yoghurtsås med vitlök.

Om du är en person som söker hetta, testa våra nya Gochujang Bites! Det är en smårätt som består av ugnsrostad brysselkål som täcks med en söt och stark gochujang-glaze. De små bitarna kan sedan doppas i den salta umamibomben – en misodippa! Vi vill också passa på att rekommendera säsongens Bolani, en Afghansk klassiker ni säkert ätit hos oss förut! Det är vårt hembakta och stekta tunnbröd fyllt med potatis och kål, som man sedan kan doppa i två olika såser – en stark korianderchutney och en söt och rökig med butternutpumpa. Helt underbart gott kan vi lova!

Två favoriter är tillbaka på menyn!

Hoppas vi inte gjorde er oroliga när Royal Pakora tog sommarlov… Nu är den krispiga friterade svampen i alla fall äntligen tillbaka och Manto är såklart kvar på menyn, precis som vid varje menybyte.

Nya drycker!

Vi har två nya alkoholfria drycker på vår vintermeny: en bitter och örtig Winter Spritz från Stockholms Bränneri, men också en cider med äpple, lingon, chili och rosmarin från Karlskrona Musteri. Supergoda och intressanta alternativ för den som inte vill dricka alkohol.

När det kommer till öl så har vi två nyheter från Brewski! Tropicopop är en tropisk suröl med kalamansi, litchi och ananas. Cherry King är precis som den verkar; fullpackad med körsbär, men också en hel del hallon och lime.

Dessert i samarbete med Köld!

Som du säkert vet så fullkomligt ÄLSKAR vi att samarbeta med lokala företag. Våra vänner på Köld har gjort det igen – alltså skapat en helt unik glass bara för oss. Det är fjärde sorten vi skapar tillsammans med Köld, och vi är så tacksamma för det här samarbetet. Glassen är gjort på bland annat kokos, sesam och miso, och serveras med en varm och krispig äppelpaj gjord på rispapper. Vintriga kryddor, en god glass och ett krispigt skal. Kan det bli bättre än så? JA! Den är dessutom helt glutenfri, så att fler kan njuta av pajen.

Hoppas att vi får se just dig på Manto snart, och vi är så tacksamma om ni kan ge oss feedback på menyn. Läs den i sin helhet HÄR!

Har du hunnit testa vår nya sommarmeny, ännu? Oroa dig inte, Manto finns såklart kvar på menyn, men resten är helt nya recept, både när det kommer till mat, cocktails och desserter.

Nya somriga rätter

En av våra favoriter i sommar är vår variant på Ashak – En superpopulär afghansk dumpling fylld med purjolök och toppad med yoghurtsås och en mustig färs- och böngryta. Vi testade att använda samma fyllning fast i en rispapperspannkaka och toppade sen med samma färs och yoghurtsås, och det blev total succé! Ni bara måste testa denna! Den är dessutom naturligt glutenfri, för er som vill äta mat utan gluten.

En annan ny mellanrätt är Hanoi Taco – en glutenfri dubbeltaco med vietnamesiska smaker. Den fylls med ugnsrostad ostronskivling som vi sedan blandar med en generös mängd hoisinsås. Salt, sött och syrligt! För lite fräschör och krisp lägger vi också in gurka, purjolök och färsk koriander, innan vi toppar med sweet chili mayo. Mums!

SABZI CHALAW
Det här är en av våra stora rätter som ni bara måste smaka! Sabzi Chalaw är en underbar blandning av mustig spenatgryta som serveras med gyllene saffransris och vitt ris toppat med pistage, berberis och russin. Vid sidan finns också våra hemlagade grönsaksbaserade koftabollar i en sötstark sås och så en yoghurtsås vid sidan, såklart. Med Sabzi Chalaw får varenda liten smaklök att rysa av välbehag. You can thank us later, som man brukar säga.

Nya cocktails

Kanske den bästa drinkmenyn hittills med somriga och unika drinkar som Elsa tagit fram. Än så länge har vi bara fått lovord och vissa har till och med bett om recept och info om alla roliga likörer och spritsorter. Det säger väl ändå något?

SUNNY SPRITZ
Man älskar ju en bra spritz! Här får apelsin, yuzu och passionsfrukt skina tillsammans med bubbel och två minst sagt speciella spritsorter. Från Gargantua har vi en Bitter Aperitivo(typ som Aper*l) och för att ge drinken ett mystiskt och somrigt djup använder vi oss av Spriteriets älggräslikör. Handplockade blommor som gör den här likören till flytande guld!

ORCHARD DRIFT
Vår korta cocktail för säsongen – en vodka sour med smak av svart kardemummate och apelsin. Som att sitta med en god iste i skuggan av ett apelsinträd i södra europa. Vi skakar den med premium vodka från Purity Distillery här i Skåne och lite aquafaba för att få till det där härliga skummet.

RHUBARB RUMORS
Kan vi ändra din uppfattning om dill med den här drinken? Vi tror verkligen det, då den förvånade oss rejält. Vem hade kunnat tro att dill skulle passa så bra ihop med rabarber och ingefära i en gin & tonic? Inte vi i alla fall. Vi kan verkligen rekommendera a testa, antingen hemma eller hos oss på Manto.

Sommarens nya desserter

Den här säsongen tog vi inspiration av en Indisk klassiker och japanska smaker när vi bestämde oss för dessertmenyn.

KULFI POPSICLE
Kulfi, kanske den mest somriga desserten? En iskall men ändå superkrämig indisk glasspinne som vi valt att smaksätta med kardemumma och ros, samt en härlig virvel av färsk mangopuré. Nästan för god för att vara sann, och dessutom väldigt fin när den toppas med perfekt rostad pistage och torkade rosblad.

RHUBARB SILK
Det är svårt att beskriva den här desserten i korthet, men kanske är det mest likt någon sorts pudding? Det är en kombo av vår favoritsilkestofu från Yi-Pin, vår hemgjorda ingefäralönnsirap, krispiga sesamflarn och ugnsrostad rabarber med apelsinblom. Perfekt att dela med nån du gillar!

Sugen på te och något litet sött att tugga på? Testa vår Afghanska Teapot med vårt bästa gröna löste, kardemumma och en skål med nötter och torkad frukt. Det är såhär vi tycker att te ska avnjutas på bästa sätt.

Vill du läsa mer och se vackra bilder av sommarens nyheter på menyn? Se bilderna på instagram – Se vår nya meny här!

Solen verkar vara här för att stanna och det är hög tid för några nyheter på Manto. Den 2:a maj byter vi meny! Några favoriter stannar – såsom Manto Dumplings och Royal Pakora – men vi välkomnar dessutom massvis med nya maträtter, drinkar, desserter och öl.

Kom förbi och testa!

Vi fullkomligt älskar kombon asian fusion + lokala producenter. Vi har därför valt att samarbeta med ett gäng dryckesproducenter i närheten som våra gäster kan njuta av tillsammans med det stekta brödet Bolani eller ångade Manto dumplings.

På fat just nu: en riktigt krispig, fyllig pilsner och en prisvinnande IPA från våra favoriter: Hyllie Bryggeri. Med deras superfina handgjorda tapptorn, goda öl och härliga approach vann Hyllie Bryggeri våra hjärtan från dag ett.

Vidare till lättdrycker: Kombucha är både gott och bra för tarmfloran! Vi har därför ett samarbete med vår granne längre upp på gatan – Green Queen! Vi älskar de unika smakerna som ägaren Ika skapar och hennes varma och vänliga personlighet. Smakerna varierar efter säsong.

Sist men inte minst: Björksoda från Ängabacken i Småland. Precis när tjälen släpper och innan lövsprickningen, tappas björkarna på deras söta sav och förvandlas till ett torrt och bubbligt alkoholfritt alternativ till mousserande vin. Det har minimalt med socker och helt naturligt gjort på endast björksav och citron. Vi serverar denna unika dryck på 750 ml flaskor för den som vill testa något nytt!

Skål för lokala och småskaliga producenter!